第(1/3)页 “小满,你想好做什么菜了吗?” 姜时雨推开厨房的门,看着还在灶前练习的秦小满,没有直接说自己的想法,而是想先听听她有什么打算。 而秦小满有了她给的两样法宝,这会儿的状态已经比两人才见面的时候好多了,至于心里的打算,更是罗列出了好几种方案。 “有了这蚝汁和鸡精,要做出有鲜美味道的素菜和汤面一点也不难,所以我想着在菜式上下点功夫,竹荪卷配槐叶冷淘怎么样?” 瞧着姜时雨一副没听明白的样子,秦小满笑着拉她过去,做菜这事儿可是自己的强项,说起菜式,她能聊三天三夜。 所谓竹荪卷,就是用竹荪做皮,卷上鲜蕈、红萝卜、绿叶菜,放入滚水的蒸笼里,小火蒸熟,再在高汤里浸泡一夜,弃汤食菜,鲜美无比。 那高汤原本应该是用鱼虾熬制,现在有了蚝汁,连浸泡一夜的工序都可以省去了。 至于槐叶冷淘,听着玄乎,其实就是用槐叶打的汁子和面,做成面条,出锅的时候用冰凉的井水过一道,配鸡汤食用。 有了鸡精,鸡汤倒是好说了,那这面复杂就复杂在槐叶汁子上。 槐树嫩叶本是端午节前后的东西,现在只能用那时候存在冰鉴里的,所以这碗汤面虽然不一定真的好吃到哪里去,但用料珍贵,也是个噱头。 姜时雨听完啧啧称叹,果然还是唐朝人单纯天真,还拿着反季节的东西当稀罕玩意儿。 不像后世,人们一听说反季节,就必定会想到转基因、大棚蔬菜之类的词,总觉得不健康,进而发展到看见不属于这个季节的蔬菜出现在超市货架上,个个都如临大敌,简直矫枉过正。 “你说的这两样菜,我听着倒是新奇,但皇宫里么,人人都是吃过见过的,山珍海味什么能入得了他们的眼啊。要我说,大道至简,咱们已经有了两样法宝,那菜式上也该越简单越好。” 姜时雨点了点桌子,让秦小满把蚝汁和鸡精放过来。 “跟这东西最配的,叫生菜。把生菜用水煮了摆盘,再起火熬制加了蒜末的蚝汁,烧热了浇在煮熟的生菜上,就是一道绝佳的鲜美素菜。素面就更简单了,你既然已经准备了鲜蕈菇,就用它熬汤,鸡精多多的放,然后下细面,足够了。” 既然要用味道取胜,那菜式就不用太费工夫,简单一些也能麻痹对手,免得在“色香味”这三样的第一步就完胜,那还给陈家留什么后路呢? “生菜?”秦小满眨眨眼,“生的菜,能吃吗?” 姜时雨一拍脑门,差点忘了,唐朝似乎还没有这种东西。 第(1/3)页